紅菇是所有紅菇的總稱，也是正紅菇的俗名，也叫高山紅（頂級紅菇）、紅椎菌。夏秋季林中地上群生或單生，是一種和楮、栲等樹木的根系共生的菌根真菌，身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。
目
錄
紅菇是所有紅菇的總稱，也是正紅菇的俗名，也叫高山紅（頂級紅菇）、紅椎菌。夏秋季林中地上群生或單生，是一種和楮、栲等樹木的根系共生的菌根真菌，身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。
紅菇風(fēng)味獨特，香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口；并含有人必需的多種氨基酸等成分。具有治療腫瘤尤其肺部腫瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養(yǎng)不良和產(chǎn)婦出血過多等疾病，還具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經(jīng)常食用，可使人皮膚細(xì)潤，精力旺盛，益壽延年。明、清兩朝，每逢中秋節(jié)前，當(dāng)?shù)毓俑嘏扇俗o送一批紅菇到京都進貢，因而馳名遐邇。
大多數(shù)紅菇屬真菌是可食的，崔波報道河南境內(nèi)有紅菇屬真菌31種，其中可食用菌種占77.4％，福建閩西北的林杰報道的紅菇屬真菌中，可食用菌種也占72％。
1. 紅菇所含的蛋白質(zhì),有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。
2. 紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
3. 含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強身健體、延年益壽。
4. 同時它含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，對治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。
5. 還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價值的天然食品。
紅菇到現(xiàn)在為止還是無法人工栽培，只生長于原始森林，其茹面大紅，無任何人工干擾，作為一種珍貴的食用菌，市場價格不斷走高，正宗野生紅菇批發(fā)價格在500～600元左右一斤，零售價格大概700～800元左右一斤，不過現(xiàn)在很多假貨價格很低，大概是300～400元左右一斤，在購買的時候要注意鑒別。
